 | |  | | | サンテベール・スラリーアイス （海水氷供給システム） | | | 住 所： | 福岡県福岡市博多区美野島1丁目9-3 | | | 電 話： | 092-471-8582 | | | 営業時間： | 10:00から17:00 | | | 定休日： | 土曜・日曜日 | | | 料金： | | | | 総席数/部屋数： | | | | 駐車場： | 専用駐車場なし | | | クレジットカード： | 使用できません。 | | 期間限定
キャンペーン： | アルコールGel Iceは、アルコール希釈液を使用してGel Iceとして冷却、製氷したものですが、これが、意外と優れものでして、殺菌と冷却、氷温熟成に活用できる。氷温ブランドの高級食材に活用されると産直の差別化食材として今後おおいに期待できる。多様性の面からも殺菌蓄熱Gel Iceとして新鮮さや旬のうま味をより長く保持できる特長の ジェル アイス を活用することで海水氷では不可能な範囲を網羅できるように今後努力をしていきます。
| | | オリジナルHP： | http://www.santebelle.co.jp | | | アピール： | 当社は水産物の鮮度維持を行う為の「氷」を従来の視点から、まったく異なる発想で「アイスジェル」で鮮度を保ちます。 | | |
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4. サンテベール・スラリーアイス
海水氷は魚の表面や肉質に影響を与えません。氷の温度が違いすぎます。従来の真水氷はマイナス9℃[魚に触れると氷焼け]に対して海水氷はマイナス1.5℃です。水氷比較では海水氷はスラリー状態でマイナス1.5℃。従来氷はプラス3℃。マイナス温度にはなりません。 |
| 07/04/02 12:02 |
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3. サンテベール・スラリーアイス
スラリーアイスは、あらかじめ衛星処理を行った海水と混ぜ合わせ（スラリー率）温度調節を行い最小限の量で用途に合った温度維持が可能です。 |
| 07/04/02 12:00 |
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2. サンテベール・スラリーアイス
スラリーアイスは、細かい球状の粒ですので、魚体をやさしく包み込み、傷や氷焼けがまったくありません。（高値売却が可能・ブランド志向） |
| 07/04/02 11:59 |
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1. サンテベール・スラリーアイス
・スラリーアイスは細かい球状の粒です。
・圧倒的に表面積が重量に対して多くとれます。
・海水から氷を造りだし、衛生面対策も万全。
・海水から塩分氷・塩分を含まない氷が製造可能。
・左記のスラリー率を用途別に自由に設定できます。
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| 07/04/02 11:57 |
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